Článok Břevnovský pivovar

V roku 2011 bola tradícia varenia piva v Břevnovskom kláštore obnovená založením Břevnovského kláštorného pivovaru sv. Vojtecha. Terajší moderný pivovar, zázemie, zasadacia miestnosť i kancelárie sú umiestnené v barokovej budove bývalých stajní v areáli kláštora.

V pivovare varí 6 stálych druhov piva, ktoré sú príležitostne doplnené o aktuálne sezónne špeciály.

Sortiment je naozaj pestrý, od klasických ležiakov cez pivá typu ALE, až k skutočným špeciálom, napríklad pivá dozrievané na dreve alebo pivné šampanské.

Pod budovou je románska pivnica z 11. storočia, kde sa nachádza ukážka historického pivovarníckeho procesu a vybavenia.

V pivnici sa nachádza aj pivný archív. Archivovať je možné iba niektoré pivá, napríklad pivá obsahom alkoholu nad 7%. V tme a stabilnej teplote 10 – 15 stupňov sú tu uložené zaujímavé pivá, niektoré aj neuveriteľne staré. Rekordérom je Kings Ale ročník 1902.

V podkroví budovy je umiestnené múzeum pivného skla, obsahujúce viac ako 1000 pohárov. Najstarší exemplár je zroku 1898. Okrem mnohých iného je tu aj kompletná zbierka pohárov Břevnovského kláštorného pivovaru.

Popri expozícii pivného skla sa v podkroví nachádza aj menšie múzeum historického pivovarníckeho zariadenia.

Je možné si objednať komentovanú prehliadku pivovaru a múzea. Súčasťou prehliadky je krátky film o fungovaní pivovaru, prednáška o histórii výroby piva a informácie o českom pivovarníctve, potom nasleduje prehliadka historických priestorov a expozícií a prehliadka modernej prevádzky terajšieho pivovaru.

Pivovar je vybavený moderným zariadením a ročne sa tu uvarí až 40 rôznych druhov piva s maximálnym celkovým objemom 4 000 hl. Niektoré z pív sú vhodné na archiváciu alebo dozrievané v drevených sudoch.

Väčšina výroby je distribuovaná v sudoch. Fľašovanie prebieha ručne.

Súčasťou pivovaru je pivovarská predajňa. Kde je možné zakúpiť všetko fľaškové pivo a propagačné predmety. Všetok sortiment piva je dostupný v neďalekom výčape Kláštorná sýpka či v reštaurácii Kláštorný šenk.