Cervecería Břevnov
Una cervecería moderna en el lugar de una de las cervecerías más antiguas de Bohemia
En el Monasterio de Břevnov se elabora cerveza desde su fundación en 993, lo que lo convierte en uno de los lugares más antiguos con producción de cerveza documentada en la República Checa. La cervecería funcionó aquí con varias interrupciones hasta 1889. Esta larga tradición continúa con la nueva cervecería construida en 2011.
Cervecería del Monasterio de Břevnov Vojtech
En 2011, la tradición de elaborar cerveza en el Monasterio de Břevnov se renovó con la creación de la Cervecería del Monasterio de Břevnov. Tecnología. En el edificio barroco de las antiguas caballerizas del recinto del monasterio se encuentran la actual cervecería moderna, las instalaciones, la sala de reuniones y las oficinas.
Amplia gama
La cervecería elabora 6 tipos de cerveza permanentes, que ocasionalmente se complementan con especialidades de temporada actuales.
La gama es realmente variada, desde las clásicas cervezas lager, pasando por las cervezas tipo ALE, hasta auténticas especialidades, como las cervezas añejadas en madera o el champán cervecero.
Bodega histórica
Debajo del edificio se encuentra una bodega románica del siglo XI, que alberga una exposición del proceso y el equipamiento histórico de elaboración de la cerveza.
Archivo de cerveza
En la bodega también hay un archivo de cerveza. Sólo se pueden archivar determinadas cervezas, por ejemplo, cervezas con un contenido de alcohol superior al 7%. Aquí se almacenan cervezas interesantes, algunas de ellas increíblemente antiguas, en la oscuridad y a una temperatura estable de 10 a 15 grados. El poseedor del récord es Kings Ale de 1902.
Museo del vaso de cerveza
En el ático del edificio se encuentra un museo de vasos de cerveza que contiene más de 1.000 vasos. El ejemplar más antiguo data del año 1898. Entre otras muchas cosas, también se conserva una colección completa de vasos de la cervecería del Monasterio de Břevnov.
Museo de Equipos para Cervecería
Además de la exposición de vasos de cerveza, en el ático también hay un pequeño museo de equipos históricos de elaboración de cerveza.
Visitas guiadas a la cervecería
Es posible reservar una visita guiada a la cervecería y al museo. El recorrido incluye un breve vídeo sobre el funcionamiento de la cervecería, una conferencia sobre la historia de la producción de cerveza e información sobre la elaboración de cerveza checa, seguido de un recorrido por los espacios históricos y exposiciones y un recorrido por el funcionamiento moderno de la cervecería actual.
Operación moderna
La cervecería está equipada con equipos modernos y elabora hasta 40 tipos diferentes de cerveza con un volumen total máximo de 4.000 hl al año. Algunas de las cervezas son aptas para el almacenamiento o se envejecen en barriles de madera.
Embotellado
La mayor parte de la producción se distribuye en barricas. El embotellado se realiza de forma manual.
Comercio
La cervecería también incluye una tienda de cerveza. Donde podrás comprar toda la cerveza embotellada y artículos promocionales. La gama completa de cervezas está disponible en el cercano bar Klášterní sýpka o en el restaurante Klášterní šenk.
