Article Brasserie Břevnov
Une brasserie moderne sur le site de l'une des plus anciennes brasseries de Bohême
La bière est brassée au monastère de Břevnov depuis sa fondation en 993, ce qui en fait l'un des plus anciens lieux de production de bière documentée en République tchèque. La brasserie a fonctionné ici avec plusieurs pauses jusqu'en 1889. Cette longue tradition est perpétuée par la nouvelle brasserie construite en 2011.
Brasserie du monastère de Břevnov de St. Vojtech
En 2011, la tradition de brassage de la bière au monastère de Břevnov a été renouvelée avec la création de la brasserie du monastère de Břevnov de St. Technologie de l'information. La brasserie moderne actuelle, les installations, la salle de réunion et les bureaux sont situés dans le bâtiment baroque des anciennes écuries sur le terrain du monastère.
Large gamme
La brasserie brasse 6 types de bières permanents, qui sont occasionnellement complétés par des spécialités saisonnières actuelles.
La gamme est véritablement variée, des lagers classiques aux bières de type ALE, jusqu'aux véritables spécialités, comme les bières vieillies sous bois ou le champagne de bière.
Cave historique
Sous le bâtiment se trouve une cave romane du XIe siècle, qui abrite une exposition du processus et de l'équipement de brassage historique.
Archives de la bière
Dans la cave se trouve également une archive de bières. Seules certaines bières peuvent être archivées, par exemple les bières avec une teneur en alcool supérieure à 7%. Des bières intéressantes, certaines incroyablement vieilles, sont stockées ici dans l'obscurité et à une température stable de 10 à 15 degrés. Le détenteur du record est Kings Ale, datant de 1902.
Musée du verre à bière
Le grenier du bâtiment abrite un musée du verre à bière, contenant plus de 1 000 verres. Le spécimen le plus ancien date de 1898. On y trouve également, entre autres, une collection complète de verres de la brasserie du monastère de Břevnov.
Musée des équipements de brasserie
En plus de l'exposition de verres à bière, il y a également un petit musée d'équipements de brassage historiques dans le grenier.
Visites guidées de la brasserie
Il est possible de réserver une visite guidée de la brasserie et du musée. La visite comprend un court métrage sur le fonctionnement de la brasserie, une conférence sur l'histoire de la production de bière et des informations sur le brassage tchèque, suivie d'une visite des espaces et expositions historiques et d'une visite du fonctionnement moderne de la brasserie actuelle.
Fonctionnement moderne
La brasserie est dotée d'équipements modernes et brasse jusqu'à 40 types de bières différents avec un volume total maximum de 4 000 hl par an. Certaines bières sont aptes à l'archivage ou vieillies en fûts de bois.
Embouteillage
La majeure partie de la production est distribuée en barriques. La mise en bouteille se fait manuellement.
Boutique
La brasserie comprend également une boutique de brasserie. Où vous pouvez acheter toutes les bières en bouteille et les articles promotionnels. La gamme complète de bières est disponible dans le pub Klášterní sýpka situé à proximité ou dans le restaurant Klášterní šenk.
