Artigo Cervejaria Břevnov
Uma cervejaria moderna no local de uma das cervejarias mais antigas da Boêmia
A cerveja é produzida no Mosteiro de Břevnov desde sua fundação em 993, tornando-o um dos lugares mais antigos com produção de cerveja documentada na República Tcheca. A cervejaria operou aqui com várias interrupções até 1889. Essa longa tradição é continuada pela nova cervejaria construída em 2011.
Mosteiro de Břevnov Cervejaria de St. Vojtech
Em 2011, a tradição de fabricar cerveja no Mosteiro de Břevnov foi renovada com o estabelecimento da Cervejaria de São Břevnov do Mosteiro. Tecnologia Vojtech. A atual cervejaria moderna, as instalações, a sala de reuniões e os escritórios estão localizados no edifício barroco dos antigos estábulos no terreno do mosteiro.
Ampla gama
A cervejaria produz 6 tipos permanentes de cerveja, que ocasionalmente são complementados com especiais sazonais atuais.
A variedade é realmente variada, desde cervejas lager clássicas até cervejas do tipo ALE, passando por verdadeiras especialidades, como cervejas envelhecidas em madeira ou champanhe de cerveja.
Adega histórica
Sob o edifício há uma adega românica do século XI, que abriga uma exposição do histórico processo de fabricação de cerveja e equipamentos.
Arquivo de cerveja
Há também um arquivo de cerveja na adega. Apenas certas cervejas podem ser arquivadas, por exemplo, cervejas com teor alcoólico acima de 7%. Cervejas interessantes, algumas incrivelmente antigas, são armazenadas aqui no escuro e a uma temperatura estável de 10 a 15 graus. O recordista é a Kings Ale de 1902.
Museu do Copo de Cerveja
O sótão do edifício abriga um museu de copos de cerveja, contendo mais de 1.000 copos. O exemplar mais antigo é de 1898. Entre muitas outras coisas, há também uma coleção completa de copos da Cervejaria do Mosteiro de Břevnov.
Museu de Equipamentos de Cervejaria
Além da exposição de copos de cerveja, há também um pequeno museu de equipamentos históricos de fabricação de cerveja no sótão.
Visitas guiadas à cervejaria
É possível reservar uma visita guiada à cervejaria e ao museu. O passeio inclui um curta-metragem sobre a operação da cervejaria, uma palestra sobre a história da produção de cerveja e informações sobre a fabricação de cerveja tcheca, seguido por um passeio pelos espaços e exposições históricas e um passeio pela operação moderna da cervejaria atual.
Operação moderna
A cervejaria é equipada com equipamentos modernos e produz até 40 tipos diferentes de cerveja, com um volume total máximo de 4.000 hl por ano. Algumas cervejas são próprias para arquivamento ou são envelhecidas em barris de madeira.
Engarrafamento
A maior parte da produção é distribuída em barris. O engarrafamento é feito manualmente.
Comprar
A cervejaria também inclui uma loja de cerveja. Onde você pode comprar todas as cervejas engarrafadas e itens promocionais. A variedade completa de cervejas está disponível no pub Klášterní sýpka ou no restaurante Klášterní šenk.
