Artykuł Browar Břevnov
Nowoczesny browar na terenie jednego z najstarszych browarów w Czechach
W klasztorze na Břevnovie piwo warzone jest od czasów jego założenia w 993 r., co czyni go jednym z najstarszych udokumentowanych miejsc produkcji piwa w Czechach. Browar działał w tym miejscu z przerwami aż do 1889 roku. Tę długą tradycję kontynuuje nowy browar, wybudowany w 2011 roku.
Browar klasztorny na Břevnovie św. Wojtek
W 2011 roku tradycja warzenia piwa w klasztorze na Břevnovie została wznowiona poprzez otwarcie Browaru Klasztornego na Břevnovie pw. św. Wojtek. Obecny nowoczesny browar, zaplecze, sala konferencyjna i biura mieszczą się w barokowym budynku dawnych stajni na terenie klasztoru.
Szeroki zakres
Browar warzy 6 stałych gatunków piwa, które są okazjonalnie uzupełniane o aktualne sezonowe specjały.
Oferta jest naprawdę różnorodna – od klasycznych lagerów, przez piwa typu ALE, aż po prawdziwe specjały, takie jak piwa leżakowane w drewnie czy piwne szampany.
Historyczna piwnica
Pod budynkiem znajduje się romańska piwnica z XI wieku, w której można obejrzeć wystawę historycznego procesu warzenia piwa oraz sprzęt do niego.
Archiwum piw
W piwnicy znajduje się również archiwum piwa. Archiwizować można tylko niektóre piwa, np. piwa o zawartości alkoholu powyżej 7%. Ciekawe piwa, niektóre bardzo stare, są tutaj przechowywane w ciemności i stałej temperaturze 10–15 stopni. Rekordzistą jest piwo Kings Ale z 1902 r.
Muzeum Szkła Piwnego
Na poddaszu budynku mieści się muzeum kufli do piwa, w którym znajduje się ponad 1000 kufli. Najstarszy okaz pochodzi z 1898 roku. Wśród wielu innych eksponatów znajduje się także kompletna kolekcja szklanek z browaru klasztornego na Břevnovie.
Muzeum Sprzętu Browarniczego
Oprócz wystawy kufli do piwa, na poddaszu znajduje się także małe muzeum historycznego sprzętu browarniczego.
Zwiedzanie browaru z przewodnikiem
Istnieje możliwość zarezerwowania wycieczki z przewodnikiem po browarze i muzeum. W programie wycieczki znajduje się krótki film o działalności browaru, wykład na temat historii produkcji piwa i informacje o czeskim browarnictwie, a następnie zwiedzanie historycznych pomieszczeń i wystaw oraz prezentacja nowoczesnej działalności obecnego browaru.
Nowoczesna operacja
Browar wyposażony jest w nowoczesny sprzęt i produkuje do 40 gatunków piwa o maksymalnej łącznej objętości 4000 hl rocznie. Część piw nadaje się do archiwizacji lub jest leżakowana w drewnianych beczkach.
Rozlew
Większość produkcji dystrybuowana jest w beczkach. Butelkowanie odbywa się ręcznie.
Sklep
W browarze znajduje się także sklep browarniany. Gdzie można kupić wszystkie rodzaje piwa butelkowanego i gadżety reklamowe. Pełną ofertę piwa można znaleźć w pobliskiej gospodzie Klášterní sýpka lub w restauracji Klášterní šenk.
