Articolo Birrificio Břevnov
Un birrificio moderno sul sito di uno dei più antichi birrifici della Boemia
Nel monastero di Břevnov si produce birra fin dalla sua fondazione nel 993, il che lo rende uno dei luoghi più antichi in cui la produzione di birra è documentata nella Repubblica Ceca. Il birrificio ha operato qui con diverse pause fino al 1889. Questa lunga tradizione è continuata dal nuovo birrificio costruito nel 2011.
Birrificio del monastero di Břevnov di S. Vojtech
Nel 2011 la tradizione della produzione della birra nel monastero di Břevnov è stata rinnovata con la fondazione del Birrificio di San Nicola del monastero di Břevnov. Vojtech. L'attuale moderno birrificio, le strutture, la sala riunioni e gli uffici si trovano nell'edificio barocco delle ex scuderie nel terreno del monastero.
Ampia gamma
Il birrificio produce 6 tipi di birra fissi, a cui occasionalmente si aggiungono le specialità stagionali del momento.
La gamma è davvero varia, dalle classiche lager alle birre tipo ALE, fino a vere e proprie specialità, come le birre invecchiate in legno o gli champagne alla birra.
Cantina storica
Sotto l'edificio si trova una cantina romanica dell'XI secolo, che ospita un'esposizione dello storico processo di produzione della birra e delle relative attrezzature.
Archivio della birra
Nella cantina si trova anche un archivio della birra. Possono essere archiviate solo determinate birre, ad esempio quelle con una gradazione alcolica superiore al 7%. Qui vengono conservate, al buio e a una temperatura costante di 10–15 gradi, birre particolari, alcune delle quali incredibilmente vecchie. Il detentore del record è la Kings Ale del 1902.
Museo del bicchiere di birra
La soffitta dell'edificio ospita un museo dedicato ai bicchieri da birra, che ne contiene più di 1.000. L'esemplare più antico risale al 1898. Tra le altre cose, c'è anche una collezione completa di bicchieri del birrificio del monastero di Břevnov.
Museo delle attrezzature del birrificio
Oltre alla mostra di boccali da birra, nella soffitta si trova anche un piccolo museo di attrezzature storiche per la produzione della birra.
Visite guidate al birrificio
È possibile prenotare una visita guidata al birrificio e al museo. La visita guidata comprende la proiezione di un breve filmato sul funzionamento del birrificio, una lezione sulla storia della produzione della birra e informazioni sulla birrificazione ceca, seguite da una visita agli spazi e alle mostre storiche e da una visita al moderno funzionamento dell'attuale birrificio.
Operazione moderna
Il birrificio è dotato di attrezzature moderne e produce fino a 40 tipi di birra diversi, per un volume totale massimo di 4.000 hl all'anno. Alcune birre sono adatte all'archiviazione o vengono invecchiate in botti di legno.
Imbottigliamento
La maggior parte della produzione viene distribuita in botti. L'imbottigliamento viene effettuato manualmente.
Negozio
Il birrificio comprende anche un punto vendita. Dove puoi acquistare tutte le birre in bottiglia e gli articoli promozionali. L'intera gamma di birre è disponibile nel vicino pub Klášterní sýpka o nel ristorante Klášterní šenk.
