Pilsner Lager – tour del birrificio

L'insoddisfazione per la qualità della birra dell'epoca portò alla fondazione del Birrificio Municipale e alla produzione del primo lotto di birra a bassa fermentazione dal gusto inconfondibile e dal colore dorato. Questa svolta, nel 1842, diede vita alla leggendaria Pilsner Urquell, il cui nome divenne sinonimo di qualità e originalità. Grazie a questo miglioramento tecnologico, il birrificio raggiunse una qualità di birra di tipo „Pilsner“ completamente nuova. Nel 1867, il birrificio fu ampliato in modo significativo per la prima volta. Il graduale sviluppo e la modernizzazione continuano ancora oggi.

La Torre dell'Acqua è un elemento architettonico ben noto e uno dei tratti dominanti dell'ex birrificio Burgher di Plzeň. La torre fu costruita nel punto più alto del complesso del birrificio per consentire l'approvvigio­namento idrico per gravità. Nel 2008, la Torre dell'Acqua, insieme alla Porta del Giubileo del birrificio di Plzeň, è stata inserita nell'elenco dei monumenti culturali immobili.

Proprio dietro la Porta del Giubileo, sul muro è affissa una targa commemorativa che commemora Jan Sladký Kozin (1652–1695), un combattente per la libertà e i diritti del popolo Chody, che si riposò per l'ultima volta prima della sua esecuzione in questo luogo il 28 novembre 1695. È interessante notare che l'ex luogo delle esecuzioni di Plzeň si trovava sul sito dove oggi sorge la torre idrica del birrificio.

L'ingresso al complesso del birrificio è indissolubilmente legato alla Porta del Giubileo in stile neorinascimentale, patrimonio storico, diventata il simbolo del birrificio. Dal 1926, la porta fa parte del marchio della birra Pilsner Urquell, utilizzato ancora oggi, ed è quindi nota agli amanti della birra Pilsner di tutto il mondo.

Il cortile del birrificio, ad accesso libero, è un luogo di ritrovo molto frequentato.

Il punto di partenza per tour ed esperienze dedicate alla birra è il moderno centro visitatori, dove è possibile ammirare reperti storici, fotografie d'epoca e video coinvolgenti.

Il tour del birrificio Prazdroj è stato valutato come il migliore tour di birrifici in Europa per il 2024. Durante la visita guidata di quasi due ore, i visitatori scopriranno la storia di questa birra, come viene prodotta e che sapore ha durante la maturazione. Visiterete gli impianti di produzione del birrificio, imparerete come prendervi cura della birra e, naturalmente, assaggerete birra non filtrata.

Durante il tour è possibile visitare una moderna sala dove vengono imbottigliate e laminate più di 10 tipi di birra su due linee.

Dal balcone dedicato ai visitatori è possibile ammirare il moderno impianto di imbottigliamento, con una capacità fino a 120.000 bottiglie all'ora. Qui sono installate due linee, ciascuna lunga circa 100 metri.

Proprio accanto si trova un impianto di imbottigliamento per le lattine, sempre più popolari. Una linea ha una capacità di 60.000 lattine all'ora, l'altra di 40.000 lattine all'ora.

Il complesso del birrificio sorge dove, nel 1842, sorgeva il primo edificio del birrificio comunale di Plzeň. Il birrificio è stato ricostruito più volte. L'aspetto attuale del birrificio storico risale al 1930.

Il nuovissimo birrificio ad alta capacità è stato completato nel 2004.

Uno dei momenti salienti del tour è la discesa nelle vaste cantine storiche che si estendono per chilometri sotto il birrificio. In questi spazi freschi e umidi, la birra è maturata per secoli, acquisendo il suo sapore unico.

Quando si produce la birra, è fondamentale garantirne un'adeguata refrigerazione. In passato, questo veniva garantito da cantine frigorifere, ampi locali sotterranei scavati nell'arenaria in cui veniva conservato il ghiaccio tutto l'anno.

Al termine del tour sarà possibile degustare birra non filtrata e non pastorizzata, spillata direttamente da una botte di rovere.