기사 필스너 라거 - 양조장 투어

당시 맥주 품질에 대한 불만은 시립 양조장(Municipal Brewery) 설립으로 이어졌고, 독특한 맛과 황금빛을 자랑하는 최초의 하면 발효 맥주를 양조하게 되었습니다. 1842년, 이러한 획기적인 발전은 품질과 독창성의 대명사가 된 전설적인 필스너 우르켈(Pilsner Urquell)의 탄생으로 이어졌습니다. 이러한 기술적 개선을 통해 양조장은 완전히 새로운 품질의 „필스너“ 맥주를 탄생시켰습니다. 1867년에는 양조장이 처음으로 대대적으로 확장되었고, 점진적인 발전과 현대화는 오늘날까지 이어지고 있습니다.

워터 타워는 필젠에 있는 옛 부르거 양조장의 주요 특징 중 하나로, 잘 알려진 건축적 특징입니다. 이 탑은 양조장 단지의 가장 높은 지점에 건설되어 중력을 통해 물을 공급받을 수 있도록 했습니다. 2008년, 워터 타워는 필젠 양조장의 주빌리 게이트와 함께 부동산 문화재 목록에 등재되었습니다.

주빌리 게이트 바로 뒤편 벽에는 호디족의 자유와 권리를 위해 싸운 투사 얀 슬라드키 코진(1652~1695)을 기리는 기념패가 있습니다. 그는 1695년 11월 28일 이곳에서 처형당하기 전 마지막으로 휴식을 취했습니다. 흥미로운 점은, 과거 필젠 처형장이 오늘날 양조장의 급수탑이 서 있는 자리에 있었다는 것입니다.

양조장 단지 입구는 양조장의 상징이 된 네오 르네상스 양식의 주빌리 게이트(Jubilee Gate)와 불가분의 관계를 맺고 있습니다. 1926년부터 이 게이트는 필스너 우르켈(Pilsner Urquell) 맥주 상표의 일부가 되었으며, 오늘날까지도 사용되고 있어 전 세계 필스너 맥주 애호가들에게 친숙합니다.

자유롭게 출입할 수 있는 양조장 안뜰은 인기 있는 만남의 장소입니다.

맥주 투어와 체험의 시작점은 현대적인 방문자 센터로, 역사적 유물, 시대 사진, 흥미로운 영상을 관람할 수 있습니다.

프라즈드로이 양조장 투어는 2024년 유럽 최고의 양조장 투어로 선정되었습니다. 약 2시간 동안 진행되는 양조장 투어를 통해 방문객들은 이 맥주의 역사, 맥주 양조 방법, 그리고 숙성 중 맥주의 맛에 대해 배우게 됩니다. 양조장의 생산 시설을 방문하고, 맥주를 올바르게 관리하는 방법을 배우고, 물론 여과되지 않은 맥주도 시음하게 됩니다.

투어 중에는 10여 종의 맥주가 2개의 라인으로 병입, 캔으로 생산되는 현대식 홀을 방문할 수 있습니다.

방문객 발코니에서는 시간당 최대 12만 병을 처리할 수 있는 현대식 병입 공장을 조망할 수 있습니다. 이곳에는 각각 약 100미터 길이의 두 개의 라인이 설치되어 있습니다.

바로 옆에는 점점 인기를 얻고 있는 캔 음료의 병입 공장이 있습니다. 한 라인은 시간당 6만 캔, 다른 라인은 시간당 4만 캔을 생산할 수 있습니다.

이 양조장 단지는 1842년 필젠 시립 양조장 최초의 건물이 있던 자리에 위치해 있습니다. 양조장은 여러 차례 재건축되었으며, 현재의 모습은 1930년으로 거슬러 올라갑니다.

가장 최신의 대용량 양조장은 2004년에 완공되었습니다.

투어의 하이라이트 중 하나는 양조장 아래 수 킬로미터에 걸쳐 펼쳐진 광활한 역사적 저장고로 내려가는 것입니다. 이 시원하고 습한 공간에서 맥주는 수 세기 동안 숙성되어 독특한 풍미를 갖게 되었습니다.

맥주를 양조할 때는 맥주를 적절히 식히는 것이 필수적입니다. 과거에는 사암을 깎아 만든 넓은 지하 공간에 일 년 내내 얼음을 보관하는 셀러 냉장고를 설치하여 이를 보장했습니다.

투어가 끝나면 오크 라거 통에서 직접 뽑아낸 여과 및 살균되지 않은 맥주를 맛볼 수 있습니다.