Pilsner Lager: visita a la cervecería

El descontento con la calidad de la cerveza en aquel entonces condujo a la fundación de la Cervecería Municipal y a la elaboración del primer lote de cerveza de baja fermentación con un sabor inconfundible y un color dorado. Este avance en 1842 dio origen a la legendaria Pilsner Urquell, cuyo nombre se convirtió en sinónimo de calidad y originalidad. Con esta mejora tecnológica, la cervecería logró una calidad completamente nueva de cerveza tipo „Pilsner“. En 1867, la cervecería se amplió significativamente por primera vez. El desarrollo y la modernización graduales continúan hasta nuestros días.

La Torre del Agua es un elemento arquitectónico muy conocido y uno de los elementos dominantes de la antigua Cervecería Burgher de Pilsen. Se construyó en el punto más alto del complejo cervecero para permitir el suministro de agua por gravedad. En 2008, la Torre del Agua, junto con la Puerta del Jubileo de la Cervecería de Pilsen, fue declarada monumento cultural inmueble.

Justo detrás de la Puerta del Jubileo, en la pared hay una placa conmemorativa que recuerda a Jan Sladký Kozin (1652–1695), un luchador por la libertad y los derechos del pueblo Chody, que descansó por última vez antes de su ejecución en este lugar el 28 de noviembre de 1695. Curiosamente, el antiguo campo de ejecuciones de Pilsen estaba ubicado en el lugar donde hoy se encuentra la torre de agua de la cervecería.

La entrada al complejo cervecero está indisolublemente ligada a la Puerta del Jubileo, de estilo neorrenacentista y declarada Patrimonio de la Humanidad, que se ha convertido en el símbolo de la cervecería. Desde 1926, la puerta forma parte de la marca registrada de cerveza Pilsner Urquell, que aún se utiliza hoy en día, por lo que es conocida por los amantes de la cerveza Pilsner de todo el mundo.

El patio de la cervecería, de libre acceso, es un lugar de encuentro popular.

El punto de partida para los recorridos y experiencias cerveceras es el moderno centro de visitantes, donde podrá ver artefactos históricos, fotografías de época y vídeos interesantes.

El tour por la cervecería Prazdroj ha sido calificado como el mejor tour cervecero de Europa en 2024. Durante las casi dos horas que dura el recorrido, los visitantes aprenderán sobre la historia de esta cerveza, cómo se elabora y a qué sabe durante su maduración. Visitarán las instalaciones de producción, aprenderán a cuidar adecuadamente la cerveza y, por supuesto, degustarán cerveza sin filtrar.

Durante el recorrido es posible visitar una moderna sala donde se embotellan y enlatan más de 10 tipos de cerveza en dos líneas.

Desde el balcón de visitantes, se puede contemplar la moderna planta embotelladora, con una capacidad de hasta 120.000 botellas por hora. Aquí se instalan dos líneas, cada una de aproximadamente 100 metros de longitud.

Justo al lado se encuentra una planta embotelladora de las cada vez más populares latas. Una línea tiene una capacidad de 60.000 latas por hora y la otra, de 40.000.

El complejo de la cervecería se ubica donde se alzaba el primer edificio de la Cervecería Municipal de Pilsen en 1842. La cervecería ha sido reconstruida varias veces. Su aspecto actual data de 1930.

La nueva sala de cocción de alta capacidad se completó en 2004.

Uno de los puntos culminantes del recorrido es el descenso a las vastas bodegas históricas que se extienden kilómetros bajo la cervecería. En estos espacios frescos y húmedos, la cerveza ha madurado durante siglos, adquiriendo su sabor único.

Al elaborar cerveza, es fundamental garantizar una refrigeración adecuada. Antiguamente, esto se conseguía mediante bodegas frigoríficas, grandes espacios subterráneos excavados en la arenisca donde se almacenaba hielo durante todo el año.

Al finalizar el recorrido, será posible degustar cerveza sin filtrar ni pasteurizar, extraída directamente de un barril de roble.