Artikel Pilsner Lager – brouwerijtour

Ontevredenheid over de toenmalige bierkwaliteit leidde tot de oprichting van de Stedelijke Brouwerij en het brouwen van de eerste batch ondergistend bier met een onmiskenbare smaak en goudgele kleur. Deze doorbraak in 1842 leidde tot de legendarische Pilsner Urquell, wiens naam synoniem werd voor kwaliteit en originaliteit. Met deze technologische verbetering bereikte de brouwerij een volledig nieuwe kwaliteit pilsbier. In 1867 werd de brouwerij voor het eerst aanzienlijk uitgebreid. Geleidelijke ontwikkeling en modernisering gaan tot op de dag van vandaag door.

De watertoren is een bekend architectonisch element en een van de meest opvallende kenmerken van de voormalige Burgherbrouwerij in Pilsen. De toren werd gebouwd op het hoogste punt van het brouwerijcomplex om de productie via zwaartekracht van water te voorzien. In 2008 werd de watertoren, samen met de Jubileumpoort van de Pilsener Brouwerij, opgenomen in de lijst van onroerende cultuurmonumenten.

Direct achter de Jubelpoort bevindt zich aan de muur een gedenkplaat ter nagedachtenis aan Jan Sladký Kozin (1652–1695), een strijder voor de vrijheid en rechten van het Chody-volk, die op deze plek voor het laatst rustte voor zijn executie op 28 november 1695. Interessant is dat het voormalige executieterrein van Pilsen zich bevond op de plek waar nu de watertoren van de brouwerij staat.

De ingang van het brouwerijcomplex is onlosmakelijk verbonden met de monumentale neorenaissance Jubileumpoort, die het symbool van de brouwerij is geworden. Sinds 1926 maakt de poort deel uit van het biermerk Pilsner Urquell, dat nog steeds in gebruik is en daardoor bekend is bij pilsliefhebbers over de hele wereld.

De gratis toegankelijke binnenplaats van de brouwerij is een populaire ontmoetingsplek.

Het startpunt voor biertours en -ervaringen is het moderne bezoekerscentrum, waar u historische voorwerpen, foto's uit die tijd en interessante video's kunt bekijken.

De brouwerijtour van Prazdroj is uitgeroepen tot de beste brouwerijtour van Europa voor 2024. Tijdens de bijna twee uur durende rondleiding door de brouwerij leren bezoekers over de geschiedenis van dit bier, hoe bier gebrouwen wordt en hoe het smaakt tijdens het rijpen. Je bezoekt de productiefaci­liteiten van de brouwerij, leert hoe je bier goed verzorgt en proeft natuurlijk ongefilterd bier.

Tijdens de rondleiding kunt u een moderne hal bezichtigen waar op twee lijnen meer dan 10 soorten bier worden gebotteld en in blik verpakt.

Vanaf het bezoekersbalkon heeft u zicht op de moderne bottelarij met een capaciteit van maar liefst 120.000 flessen per uur. Hier zijn twee productielijnen geïnstalleerd van elk circa 100 meter lang.

Direct ernaast staat een bottelarij voor de steeds populairder wordende blikken. De ene lijn heeft een capaciteit van 60.000 blikken per uur, de andere 40.000 blikken per uur.

Het brouwcomplex bevindt zich op de plaats waar in 1842 het eerste gebouw van de Stedelijke Brouwerij in Pilsen stond. Het brouwhuis is meerdere keren verbouwd. Het huidige uiterlijk van het historische brouwhuis dateert uit 1930.

De nieuwste brouwerij met grote capaciteit werd in 2004 voltooid.

Een van de hoogtepunten van de tour is de afdaling in de enorme historische kelders die zich kilometers ver onder de brouwerij uitstrekken. In deze koele, vochtige ruimtes rijpt het bier eeuwenlang en krijgt het zijn unieke smaak.

Bij het brouwen van bier is een goede koeling van het bier essentieel. Vroeger gebeurde dit met behulp van kelderkoelkasten, grote ondergrondse ruimtes uitgehouwen in zandsteen waarin het hele jaar door ijs werd bewaard.

Aan het einde van de rondleiding kunt u ongefilterd en ongepasteuriseerd bier proeven, dat rechtstreeks uit een eikenhouten biervat wordt getapt.