Artikel PILSNER URQUEL

In 1842 werd bier geboren in Pilsen, dat binnen enkele decennia de wereld zou veroveren. Hoewel, zoals gewoonlijk, het begin niet gemakkelijk was en Plzeňské pivo geen erg goede reputatie had. Op 5 oktober 1842 brouwde Josef Groll de eerste partij pils van lage gisting, die zich onderscheidde van andere soorten bier die nog steeds in Pilsen worden gebrouwen door langzame ondergisting, waardoor een nieuwe biercategorie werd opgericht, genaamd „pils“. Het is best een geluk dat er geen massa's toeristen deze brouwerij binnenstromen, dus men kan echt genieten van de tour. Hoewel er in Pilsen al sinds het einde van de 13e eeuw bier wordt gebrouwen, werd bier hier pas in de moderne tijd beroemd. De tour begint door in een bus te stappen en naar een bottelarij te gaan – letterlijk een fabriek. Dan gaat de tour in de richting van de bierproductie. Zelfs Pilsner Urquell heeft zijn eigen school, waar hij brouwers leert bier te brouwen. Dus iedereen kan zich aanmelden. Ik was een beetje teleurgesteld dat Pilsen tegenwoordig niet meer van hop wordt gemaakt, maar van korrels. De reden is dat het een hoger aroma heeft en beschimmeld is. In Pilsner Urquell wordt niet alleen dit bier gebotteld, maar ook Gambrinus-bier en af en toe Kozel- en Radegast-bieren. Daarna gaat de tour verder met de oude brouwerij, die echt indrukwekkend is, en gaat verder naar de nieuwe brouwerij. De tocht eindigt ondergronds in de kelders, die 9 km lang zijn. Vroeger werd hier bier bewaard en gekoeld. Het ijs houdt hier vele malen per jaar stand. Tegenwoordig wordt hier slechts een klein deel van het bier bewaard, dat wordt gefermenteerd in eikenhouten vaten. Pilsner Urquell geeft om traditie, dus hier kunnen we nog steeds bijna uitgestorven ambachten zien, zoals formans en kuipers. Ja, sommigen leveren nog steeds bier met een paardenkoets en kuipers maken klassieke eikenhouten vaten. Het einde van de tour eindigt met een proeverij van bier in de kelders en ik kan eerlijk zeggen dat ik in tijden niet zo'n lekker biertje heb gedronken. Helaas zal de filtratie en pasteurisatie van bier zijn werk doen en klanten misleiden met 2/3 van de smaak die bier heeft.

Zicht op de brouwerij. In de verte zie je de watertoren. Dankzij de kwaliteit van het water heeft dit bier zo'n uitzonderlijke sma­ak

Dergelijke machines zijn hier ook te zien.

Hier is waarschijnlijk de grootste drone.

Prachtige omgeving van een oude brouwerij.

De smaak is geweldig, zulke pikken

Mooi en schoon

Een zou hier verloren gaan. De gangen zijn 9 km lang

Laatste bezem. Ik raad dan aan om naar de brouwerij in de brouwerij of ergens in Pilsen te gaan en de smaak te vergelijken met het origineel.