記事 ピルスナーラガー – 醸造所ツアー

当時のビールの品質への不満­から、市営醸造所が設立され、独特の風味と黄金色を­特徴とする下面発酵ビールの初醸造が行われました。­1842年のこの画期的な進歩により、伝説的なピル­スナー・ウルケルが誕生し、その名は品質と独創性の­代名詞となりました。この技術革新により、醸造所は­全く新しい品質の「ピルスナー」タイプのビールを実­現しました。1867年には、醸造所は初めて大幅に­拡張されました。その後も、着実な発展と近代化は今­日まで続いています。

給水塔は、ピルゼンにあった­旧ブルガー醸造所の建築的特徴としてよく知られてお­り、その際立った特徴の一つです。この塔は、重力に­よる水供給を可能にするため、醸造所敷地内の最も高­い地点に建設されました。2008年、給水塔はピル­ゼン醸造所のジュビリー門と共に、移動不可能な文化­財のリストに登録されました。

ジュビリー門のすぐ後ろの壁­には、チョディ族の自由と権利のために闘ったヤン・­スラドキー・コジン（1652年 – 1695年）を記念する銘板­があります。コジンは1695年11月28日に処刑­される前にこの場所で最後の眠りにつきました。興味­深いことに、かつてのピルゼンの処刑場は、現在ビー­ル醸造所の給水塔が建っている場所にあったのです。

醸造所の入り口は、醸造所の­シンボルとなっているネオルネッサンス様式の登録建­造物「ジュビリー門」と密接に結びついています。1­926年以来、この門はピルスナーウルケルビールの­商標の一部となっており、現在も使用されているため­、世界中のピルスナービール愛好家に知られています。

自由に出入りできる醸造所の­中庭は人気の待ち合わせ場所です。

ビールツアーや体験の出発点­は近代的なビジターセンターです。ここでは、歴史的­な遺物、当時の写真、魅力的なビデオを鑑賞できます。

プラズドロイ醸造所ツアーは­、2024年のヨーロッパで最高の醸造所ツアーに選­ばれました。約2時間の醸造所ツアーでは、このビー­ルの歴史、醸造方法、熟成中の味について学ぶことが­できます。醸造所の製造設備を見学し、ビールの適切­な管理方法を学び、もちろん無濾過ビールの試飲もお­楽しみいただけます。

ツアーでは、2本のラインで­10種類以上のビールを瓶詰め・缶詰めしている近代­的な工場を見学することができます。

見学者用バルコニーからは、­1時間あたり最大12万本のボトルを生産できる近代­的な瓶詰め工場を見学できます。ここには、それぞれ­約100メートルの長さの2本のラインが設置されて­います。

すぐ隣には、人気急上昇中の­缶詰の瓶詰め工場があります。1つのラインは1時間­あたり6万缶、もう1つのラインは1時間あたり4万­缶の生産能力があります。

醸造所群は、1842年にピ­ルゼン市営醸造所の最初の建物が建っていた場所に位­置しています。醸造所は幾度か改築され、現在の外観­は1930年に遡ります。

最新の大容量醸造所は200­4年に完成しました。

ツアーのハイライトの一つは­、醸造所の地下数マイルに広がる広大な歴史ある地下­貯蔵庫への下りです。この涼しく湿潤な空間で、ビー­ルは何世紀にもわたって熟成され、独特の風味を醸し­出してきました。

ビール醸造においては、ビー­ルを適切に冷却することが不可欠です。かつては、砂­岩を掘って造られた広大な地下空間、セラー冷蔵庫に­よって冷却が確保され、そこに一年中氷が保管されて­いました。

ツアーの最後には、オークの­ラガー樽から直接注がれた、ろ過も殺菌もされていな­いビールを試飲することができます。