Článek Břevnovský pivovar

V roce 2011 byla tradice vaření piva v Břevnovském klášteře obnovena založením Břevnovského klášterního pivovaru sv. Vojtěcha. Nynější moderní pivovar, zázemí, zasedací místnost i kanceláře jsou umístěny v barokní budově bývalých stájí v areálu kláštera.

V pivovaru vaří 6 stálých druhů piva, které jsou příležitostně doplněné o aktuální sezónní speciály.

Sortiment je opravdu pestrý, od klasických ležáků přes piva typu ALE, až k opravdovým speciálům, například piva dozrávaná na dřevě nebo pivní šampaňské.

Pod budovou je románské sklepení z 11. století, kde se nachází ukázka historického pivovarnického procesu a vybavení.

Ve sklepení se nachází i pivní archiv. Archivovat lze pouze některá piva, například piva obsahem alkoholu nad 7%. V temnu a stabilní teplotě 10 – 15 stupňů jsou zde uložena zajímavá piva, některá i neuvěřitelně stará. Rekordmanem je Kings Ale ročník 1902. 

V podkroví budovy je umístěno muzeum pivního skla, obsahující více než 1000 sklenic. Nejstarší exemplář je zroku 1898. Mimo mnoha jiného je zde i kompletní sbírka sklenic Břevnovského klášterního pivovaru.

Vedle expozice pivního skla se v podkroví nachází i menší muzeum historického pivovarnického zařízení.

Je možné si objednat komentovanou prohlídku pivovaru a muzea. Součástí prohlídky je krátký film o fungování pivovaru, přednáška o historii výroby piva a informace o českém pivovarnictví, pak následuje prohlídka historických prostor a expozic a prohlídka moderního provozu nynějšího pivovaru. 

Pivovar je vybaven moderním zařízením a ročně se zde uvaří až 40 různých druhů piva o maximálním celkovém objemu 4 000 hl. Některá z piv jsou vhodná k archivaci anebo dozrávaná v dřevěných sudech.

Většina výroby je distribuována v sudech. Lahvování probíhá ručně.

Součástí pivovaru je pivovarská prodejna. Kde je možné zakoupit všechno lahvové pivo a propagační předměty. Veškerý sortiment piva je dostupný v nedalekém výčepu Klášterní sýpka či v restauraci Klášterní šenk.