Tenerife a víno

Lietadlo sa blíži k letisku Aeropuerto Sur. Pilot listuje príručkou Ako pristáť ľahko a rýchlo a pohľad z okienka nenasvedčuje tomu, že by niekde boli nejaké vinice. To banánové plantáže sú vidieť všade. Po šťastnom pristátí je čas na obhliadku terénu. Hneď letmý pohľad do niektorých výkladov dáva tušiť, že tu naozaj bude z miestnych vín čo degustovať. Vinári sa aj nechávajú pri tvorbe etikiet inšpirovať symbolom Tenerife, stratovulkánom Pico de Teide.

Podvečer v Puerto de la Cruz, ideálny čas na získanie prvé skúsenosti s miestnym vínom. Možností je veľa, vyberáme malý nenápadný bar v centre. Tajinaste TRADICIONAL, na etikete Pico de Teide a hadince, vnútri miestnej úplne typická odroda listan negro. Na Kanárskych ostrovoch je v súčasnej dobe 33 chránených odrôd viniča, z toho 19 bielych a 14 modrých. A dnešný prvý dojem? Vôňa červených ríbezlí a čerešní, v chuti korenie, čerešne a stopy čierneho korenia. Geniálny.

Ak ste na Tenerife prvýkrát, ste nadšení apokalyptickú krajinou centrálnej kaldery a nádhernými skalnými zárezy južného pohoria Teno. Ale pri ďalších návštevách si vás získa sever ostrova, pohorie Anaga. Ostatne najmä predtým to bolo miesto, kde na strmých svahoch hôr a terasovitých vinohradoch zrela vínna réva. Cestou do ANAG sa stavom na vyhliadke Las Mercedes, odkiaľ je krásny pohľad na mesto La Laguna a Pico de Teide. Pri peknom počasí tu býva dosť plno.

Vrcholky ANAG bývajú často ponorené do nízkej oblačnosti. Máme šťastie, že Anaga ukazuje svoju vľúdnu tvár v podobe nádherných výhľadov na členité pobrežie plné útesov. Pri klesaní z hrebeňa do vinárskej obce Taganana objavujeme starú vinicu.

Návštevu severnej časti ostrova rozhodne odporúčam. V rade miest, najmä tam, kam nemožno prísť autom, stretnete na inak preľudnenom Tenerife minimum turistov. V malebnej obci Taganana možno navštíviť niektorý z malých barov, kde určite narazíte na miestne víno. Majú ho v demižóne. Netvrdím, že je to zázrak, ale patrí to k poznaniu, ako chutí tunajší „garážové“. Pokračujeme pozdĺž rozorvaného západného pobrežia až k fantastickej pláži Playa Benijo. Nie je to typická „koupačka“, vlny sú vysoké a spätné prúdy nebezpečné. Ale stojí to za to.

Vraciame sa zo severu po cestičke TF16. Pred Tacoronte je značka „Bodegas Presas Ocampo“. Poznám ich vína, takže odbočujeme doľava a šplháme do prudkého kopca. Za vinicami nás, ako inak, zdravie stratovulkán. Všetky hrozno sú v tomto vinárstve zberajú ručne, dominujú červené vína z typických odrôd Líšťany Negro, Negramolle a vzácnejšie Tintilla. Odporúčam ochutnať ich skvelá ovocné vína, vyrábaná metódou karbonickej macerácia, kedy celé hrozno fermentujú pod tlakom CO2 v tlakovej nádobe (maceracion Carbonic).

Ďalší deň vyrážame za poznaním juhu ostrova. Než sa dostaneme k nejakým tým viniciam, treba prekonať pohorie Teno. Z obce Santiago de Teide vedie úzka cestička na sedlo Mirador Cherfe (max. 8 áut na tesno). Je odtiaľ vidieť nielen krásne členité Teno, ale aj susedný ostrov La Gomera.

Po úzkej cestičke s množstvom prudkých zákrut sa dostávame do najnavštevovanejšej časti Tena, malé obce Masca. Možno odtiaľ podniknúť výpravu úzkou tiesňavou až k oceánu (prevýšenie 600 metrov). V tom prípade odporúčam so sebou veľa pitia, býva tu dosť teplo. Príjemná je aj prechádzka členitým terénom obce, ktorá je plná subtropickej vegetácie a starých domov. Vo východnej časti Lomo de Masca, kam už mnoho turistov nedôjde, je skvelý osobitý bar s nádhernou vyhliadkou do tiesňavy.

Pokračujeme autom členitou cestičkou naprieč pohorím Teno. Je tu nespočetné množstvo trekových možnosťou po úzkych chodníkoch, vedúcich do strmých tiesňav aj po skalnatých hrebeňoch. Pri obci El Palmar opäť objavujeme vinice. Nie je tu žiadne vedenie viniča, ako ho poznáme z našich viníc, proste niečo ako „bush wine“.

Puerto de la Cruz je plné turistov. Ale je tu časť, tá stará, v ktorej toľko tesno nie je: La Ranilla. Úzke uličky s malými obchodíkmi, barmi a vinárňami. Miestni obyvatelia vám ochotne poradia, kam zájsť.

Ak chcete získať trochu ucelenejší prehľad o miestnom vinárstve, rozhodne odporúčam návštevu múzea vína na kraji mesta El Sauzal. Casa del Vino „La Báránd“ je bývalý statok, v ktorom dnes nájdete expozíciu, ktorá záujemcov prevedie históriou pestovania a výroby vína až po súčasnosť.

V múzeu je reštaurácia, predajňa aj degustačná miestnosť. V rokoch 1992 – 1996 vznikli na Tenerife ako opatrenie proti lacnému dovozu vína zo španielskej pevniny novej označenej oblasti pestovania viniča, tzv. DO: Abona, Tacoronte – Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava a Ycoden – Daute – Isora. Vína zo všetkých spomínaných DO možno v miestnej predajni ochutnať aj zakúpiť. Po návšteve múzea sa kocháme fantastickým výhľadom na západné pobrežie ostrova.

Teplé večery na terase trávime plánovaním ďalších dní. Je tu stále čo objavovať, a to ako turisticky, tak kulinársky. Návštevy vinárstvo je dobré mať pripravené vopred, dobré je objednať návštevu telefonicky. Niekedy totiž nepomôže k nájdeniu vytúžený miesta ani GPSka.

Vyrážame znovu do obľúbenej Anag na severe ostrova. Osada Los Batanes prekvapí pokojnou ospalú atmosférou. Horský hrebeň je zahalený mrakmi. Odporúčam tu určite navštíviť ďalšie miesta, kde je tiež kľud a skoro žiadni turisti: Las Carboneras, Chinamada, Taborno, Afur a najďalej ležiace Chamorga. Aj tu v malých tavernách ochutnáte miestne víno.

Pri návšteve malej obce Chinamada nás cesta zavádza k nádhernej vyhliadke nad búrlivými útesmi. Z pohľadu sa točí hlava. Alebo že by to bolo po tom miestnom víne?

Cestou zo severu využívame diaľnici TF5 au El Sauzal ju opúšťame, aby sme následne stúpali medzi vinicami do vinárstva „Bodegas Monje“. Nachádzame krásny nový dom, v ktorom je reštaurácia, malá výstava histórie vinárstva, degustačná miestnosť a predajňa.

Vinárstvo hospodári na 17 ha viníc. V ponuke sú klasické miestne odrody a ceny fliaš sa podľa ročníkov, odrody a spracovanie pohybujú od 5 EUR, ale nájsť možno aj špeciality za 400 EUR.

Posledný večer rekapitulujeme naše poznatky a zážitky. Vínna réva Kanárskych ostrovov bola v minulosti ušetrená napadnutia fyloxére, všetky vínne kríky majú originálne podnože. Teplota sa tu v oblastiach pestovania vína pohybuje celoročne v rozmedzí 13 až 25 stupňov, pôda je vulkanická, v mnohých častiach sú kríky ovplyvňované slaným oceánskym vetrom. Táto kombinácia dáva vzniknúť krásnym a typickým vínam, ktoré sú nezameniteľná a človek sa k nim rád vracia. Tak rýchlo zabaliť vzorky domov a ešte ochutnať miestnu špecialitu – banánové víno. Teda nie, že by sa z banánu víno vyrábalo, ona je to biela odroda Líšťany Blanc, ale do vína je pridaný banánový sirup. Na zdravie a niekedy zasa dovidenia.