Tenerife y el vino

El avión se acerca al aeropuerto Aeropuerto Sur. El piloto está hojeando la guía Cómo aterrizar fácil y rápidamente, y la vista desde la ventana no indica que haya viñedos en alguna parte. Esta plantación de plátanos se puede ver en todas partes. Después de un feliz aterrizaje, es hora de explorar el terreno. Un vistazo rápido a algunos de los escaparates sugiere que realmente habrá algo para degustar de los vinos locales. Los enólogos también se inspiran en el símbolo de Tenerife, el estratovolcán Pico de Teide, a la hora de crear etiquetas.

A primera hora de la tarde en Puerto de la Cruz, el momento perfecto para vivir su primera experiencia con el vino local. Hay muchas opciones, elegimos una pequeña barra discreta en el centro. Tajinaste Tradicional, en la etiqueta de Pico de Teide y Hadinec, dentro de la variedad bastante típica local Listán negro. Actualmente existen 33 variedades de vid protegidas en Canarias, de las cuales 19 son blancas y 14 azules. ¿Y la primera impresión de hoy? Aroma de grosellas rojas y cerezas, en el gusto de especias, cerezas y notas de pimienta negra. Ingenioso.

Cuando estás en Tenerife por primera vez, te emocionas con el paisaje apocalíptico de la caldera central y las hermosas muescas rocosas de las montañas del sur de Teno. Pero en futuras visitas, el norte de la isla, las montañas de Anaga, lo conquistarán. Después de todo, sobre todo antes, era un lugar donde las vides maduraban en las empinadas laderas de las montañas y viñedos en terrazas. De camino a Anaga, paramos en el mirador de Las Mercedes, desde donde se tiene una hermosa vista de la ciudad de La Laguna y el Pico de Teide. Cuando hace buen tiempo, hay bastante gente.

Los picos de Anaga suelen estar inmersos en nubes bajas. Tenemos la suerte de que Anaga muestre su rostro amable en forma de hermosas vistas de la escarpada costa llena de acantilados. A medida que descendemos de la cresta al pueblo vinícola de Taganana, descubrimos un viñedo antiguo.

Definitivamente recomiendo una visita a la parte norte de la isla. En muchos lugares, especialmente donde no puede conducir, encontrará un mínimo de turistas en Tenerife, que de otro modo estaría abarrotada. En el pintoresco pueblo de Taganana puede visitar uno de los pequeños bares, donde seguramente encontrará vino local. Lo tienen en la damajuana. No digo que sea un milagro, pero es parte de aprender cómo sabe el „garaje“ local. Continuamos por la escarpada costa oeste hasta la fantástica Playa Benijo. No es un „baño“ típico, las olas son altas y las corrientes inversas son peligrosas. Pero vale la pena.

Regresamos desde el norte por la carretera TF16. Frente a Tacoronte está la marca „Bodegas Presas Ocampo“. Conozco sus vinos, así que giramos a la izquierda y subimos una colina empinada. Detrás de los viñedos, como de costumbre, nos saluda el estratovolcán. Toda la uva se vendimia a mano en esta bodega, donde predominan los tintos de las variedades típicas Listán Negro, Negramolle y la más rara Tintilla. Recomiendo degustar sus excelentes vinos frutales, elaborados por el método de maceración al carbono, donde las uvas enteras fermentan bajo presión de CO2 en un recipiente a presión (maceracion carbonica).

Al día siguiente nos dispusimos a explorar el sur de la isla. Antes de llegar a algunos de esos viñedos, debemos cruzar las montañas Teno. Desde Santiago de Teide, una carretera estrecha conduce al sillín Mirador Cherfe (máximo 8 coches cerca). Desde aquí se puede ver no solo el bello y accidentado Teno, sino también la vecina isla de La Gomera.

Siguiendo una carretera estrecha con muchas curvas cerradas, llegamos a la parte más visitada de Tena, el pequeño pueblo de Masca. Desde aquí puede hacer un viaje a través de un estrecho desfiladero hasta el océano (desnivel de 600 metros). En ese caso, recomiendo beber mucho, suele hacer bastante calor. También es un agradable paseo por el accidentado terreno del pueblo, que está lleno de vegetación subtropical y casas antiguas. En la zona este de Lomo de Masca, donde ya no vienen muchos turistas, hay un gran bar distintivo con una maravillosa vista del desfiladero.

Continuamos en automóvil por un camino accidentado a través de las montañas de Teno. Hay innumerables oportunidades de senderismo en senderos estrechos que conducen a desfiladeros empinados y crestas rocosas. Estamos redescubriendo viñedos cerca del pueblo de El Palmar. No existe un manejo de la vid como lo conocemos de nuestros viñedos, solo algo así como „vino de monte“.

Puerto de la Cruz está lleno de turistas. Pero hay una parte, la vieja, en la que no está tan apretada: La Ranilla. Calles estrechas con pequeñas tiendas, bares y vinotecas. Los lugareños estarán encantados de aconsejarle sobre dónde ir.

Si desea obtener una descripción más completa de la bodega local, definitivamente recomiendo una visita al museo del vino en las afueras de El Sauzal. Casa del Vino „La Baranda“ es una antigua masía, donde hoy se encuentra una exposición que llevará la historia de la vitivinicultura y producción hasta la actualidad.

El museo cuenta con restaurante, tienda y sala de catas. Entre 1992 y 1996 se crearon en Tenerife nuevas zonas vitícolas designadas, las denominadas DO, como medida contra las importaciones baratas de vinos peninsulares: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava e Ycoden- Daute-Isora. Los vinos de todas las DO mencionadas se pueden degustar y comprar en la tienda local. Después de visitar el museo, disfrutamos de una vista fantástica de la costa oeste de la isla.

Pasamos tardes cálidas en la terraza planeando otros días. Todavía hay algo por descubrir, tanto turístico como culinario. Es bueno tener preparadas las visitas a la bodega con anticipación, es bueno reservar una visita por teléfono. A veces, incluso un GPS no ayuda a encontrar el lugar deseado.

Partimos nuevamente hacia la popular Anaga en el norte de la isla. El asentamiento de Los Batanes sorprende con un ambiente tranquilo y soñoliento. La cresta de la montaña está envuelta en nubes. Definitivamente recomiendo visitar otros lugares donde también hay paz y casi no hay turistas: Las Carboneras, Chinamada, Taborno, Afur y la Chamorga más lejana. Aquí también se puede degustar vino local en pequeñas tabernas.

Al visitar el pequeño pueblo de Chinamada, el camino nos lleva a una magnífica vista sobre los acantilados tormentosos. Desde el punto de vista, la cabeza da vueltas. ¿O sería después del vino local?

En el camino desde el norte, usamos la autopista TF5 y la dejamos en El Sauzal para subir los viñedos hasta la bodega „Bodegas Monje“. Nos encontramos con una hermosa casa nueva con un restaurante, una pequeña exposición de la historia de la viticultura, una sala de catas y una tienda.

La bodega gestiona 17 hectáreas de viñedo. La oferta incluye variedades clásicas locales y los precios de las botellas, dependiendo de la añada, variedad y elaboración, van desde los 5 euros, pero también puedes encontrar especialidades por 400 euros.

Anoche recapitulamos nuestros conocimientos y experiencias. En el pasado, las cepas de las Islas Canarias se salvaron de la infestación de la vid, todas las cepas tienen patrones originales. La temperatura aquí en las zonas vitivinícolas varía de 13 a 25 grados durante todo el año, el suelo es volcánico, en muchas partes los arbustos se ven afectados por el viento salado del océano. Esta combinación da lugar a vinos bonitos y típicos, inconfundibles y que a uno le gusta volver a ellos. Así que apúrate a empacar muestras en casa y aún así saborear la especialidad local: el vino de plátano. Entonces, no es que se haga vino de plátano, es una variedad blanca de Listan Blanc, pero se agrega jarabe de plátano al vino. Saludos y nos vemos a veces.