Artigo Whisky escocês

O uísque é intrínseco à Escócia. As suas origens remontam ao século XV, altura em que era cozinhado nos mosteiros. Algumas fontes afirmam que o uísque chegou à ilha no século 6 da Irlanda. Graças aos altos impostos sobre as queimadas, começaram a surgir destilarias negras. Um grande número desses alambiques sobreviveu na Escócia e o „Scotch“ tornou-se assim uma gama procurada e reconhecida por muitos como a melhor do mundo. O uísque escocês tem regras rígidas de produção e é dividido em vários tipos. Seu componente primário e mais importante é a água, e tem regras claras. Deve ser da charneca e fluir pelas raízes das bétulas, graças às quais confere ao whisky um aroma, cor e sabor claros. Não é segredo que as destilarias compram terras nas proximidades para garantir a segurança e evitar a contaminação da água. Hoje, o segundo ingrediente usado para queimar o uísque é a cevada. Após o processo de produção, o whisky é envelhecido em barricas de carvalho, que são sempre utilizadas. Depois do Bourbon, Sherry, Vinho do Porto, Cabernet e Rum, por exemplo, é possível chegar ao whisky com diferentes atributos.
A divisão de uísque mais conhecida por nós é Single Malt e Blended Malt (Blended) e outros.
Em nosso país, provavelmente encontramos o rótulo com mais frequência
Blended Malt (Blended) – é uma mistura de pelo menos dois Single Malts, mas mais frequentemente é muito mais Single Malts de diferentes destilarias.
Single Malt – vem de uma destilaria específica e não é misturado com outros Single Malts, este uísque também tem preço em outro lugar e há diferenças de sabor que até um apreciador pode reconhecer.
Além disso, o uísque é dividido de acordo com os destinos. Estamos no coração do Parque Nacional Cairngorms, caracterizado por inúmeras florestas e pântanos. Estamos, portanto, na área tecnicamente chamada de Speyside, que é dividida de acordo com cidades e vilas. Neste parque, existe um museu de Speyside, ou seja, destilarias regionais. Você encontrará muitos deles ao longo do caminho. Então visitamos a maior destilaria da Escócia – Glenfiddich, que é um dos TOP uísques do mundo. No nosso país, é mais comum encontrar o whisky Grant's com o nome do fundador, mas pode-se dizer que é uma gama inicial, pois é um Blended Malt. Em seguida, visitamos a destilaria registrada mais antiga da Escócia, Glenlivet. Em cada destilaria você pode comprar ou provar sua marca e conhecer o que é um uísque realmente bom.

Aqui está um museu de destilarias regionais da área do Parque Nacional de Cairngorms

Quem iria contá-los. Estamos na fábrica de barris de uísque.

A maior destilaria da Escócia.

A arquitetura popular das destilarias é linda

Até hoje, a Glenfiddich é uma empresa familiar.

Há definitivamente uma boa cerveja vintage aqui hoje.

Destilaria já à vista

É a mais antiga destilaria registrada na Escócia

Sempre nos encontrámos num ambiente agradável, mesmo no interior, onde a degustação é feita num ambiente agradável e os sommeliers têm todo o gosto em recomendar ou mesmo indicar-nos que sabores procurar.

Basta atravessar a ponte e dirigir novamente com a sensação de que bom uísque é e como deve ser saboreado. Afinal, a „Escócia“ é uma das melhores do mundo.