Artykuł Szkocka whisky

Whisky to integralna część Szkocji. Jego początki sięgają XV wieku, kiedy gotowano go w klasztorach. Niektóre źródła podają, że whisky przybyła na wyspę z Irlandii w VI wieku. Ze względu na wysokie podatki od spalania zaczęły powstawać czarne gorzelnie. Ogromna liczba tych destylarni została zachowana w Szkocji, a „szkocki” stał się asortymentem poszukiwanym i uznawanym przez wielu za najlepszy na świecie. Szkocka whisky ma surowe zasady produkcji i dzieli się na kilka rodzajów. Jej podstawowym i najważniejszym składnikiem jest woda i ma jasne zasady. Powinien znajdować się poza wrzosowiskiem i przepływać przez korzenie brzozy, nadając whisky wyraźny aromat, kolor i smak. Nie jest tajemnicą, że gorzelnie kupują ziemię w okolicy, aby zapewnić bezpieczeństwo i uniknąć zanieczyszczenia wody. Drugi składnik jest teraz używany do spalania whisky jęczmiennej. Po procesie produkcji whisky dojrzewa w dębowych beczkach, które są zawsze używane. Na przykład po Burbonie, Sherry, Winie porto, czy Cabernecie i Rumie można więc dostać whisky o różnych atrybutach. Podział whisky dla nas jest chyba najbardziej znany to Single Malt i Blended Malt (Blended) i inne. Prawdopodobnie najczęściej spotykamy się z nazwą Blended Malt (Blended) – jest to mieszanka co najmniej dwóch Single Maltes, ale często jest to znacznie więcej Single Malt z różnych destylarni. Single Malt – pochodzi z konkretnej destylarni i nie miesza się z innymi Single Malt, ta whisky jest też wyceniana gdzie indziej i są różnice w smaku, które znają nawet lubiane. Ponadto whisky jest podzielona według miejsc docelowych. Znajdujemy się w samym sercu Parku Narodowego Cairngorms, który charakteryzuje się licznymi lasami i wrzosowiskami. Znajdujemy się więc na obszarze profesjonalnie zwanym Speyside, podzielonym według miast i wsi. W tym parku znajduje się muzeum Speyside, czyli destylarnie regionalne. Po drodze można spotkać wielu z nich. Odwiedziliśmy największą destylarnię w Szkocji – Glenfiddich, która jest jednocześnie jedną z najlepszych whisky na świecie. Najczęściej spotykamy whisky Granta nazwaną na cześć założyciela, ale można powiedzieć, że jest to linia startu, bo to Blended Malt. Następnie odwiedziliśmy najstarszą zarejestrowaną destylarnię w Szkocji Glenlivet. W każdej destylarni można kupić lub posmakować ich marki i dowiedzieć się, czym jest naprawdę dobra whisky.

Oto muzeum regionalnych gorzelni z obszaru Parku Narodowego Cairngorms

Kto by ich policzył. Jesteśmy przy produkcji beczek po whisky.

Największa gorzelnia w Szkocji.

Architektura ludowa gorzelni jest piękna

Do dziś Glenfiddich jest firmą rodzinną.

Dziś jest tu zdecydowanie dobry rok na gotowanie.

Destylarnia już w zasięgu wzroku

Jest to najstarsza zarejestrowana gorzelnia w Szkocji

Zawsze byliśmy w przyjemnym otoczeniu, nawet w środku, gdzie degustujemy w przyjemnym otoczeniu, a sommelier chętnie poleci, a nawet powie, czego w nim smakuje.

Wystarczy przejść przez most i ponownie jechać z poczuciem, czym jest dobra whisky i jak powinna smakować. Przecież „szkocki” jest jednym z najlepszych na świecie.