La Palma et le vin

Les premières vignes ont commencé à être cultivées ici vers 1505 dans les résidences d'immigrants espagnols. L'emplacement des îles Canaries semble inadapté à cet effet, il y a pratiquement les vignobles les plus au sud de l'hémisphère nord. En fait, le climat est considérablement influencé par un emplacement idéal dans l'Atlantique avec des précipitations optimales et une température agréable, qui en hiver ne descend généralement pas en dessous de 15 degrés pendant la nuit et ne dépasse pas 27 degrés pendant la journée. Le sous-sol volcanique est également unique, la culture de la vigne et la production de vins de qualité ont donc leur propre tradition ici. Il est dommage que ces vins ne soient pas couramment disponibles en République tchèque, contrairement à l'Allemagne voisine, sans parler des exportations vers les États-Unis. L'île de La Palma est divisée en trois zones en termes de production de vin. La zone Hoyo de Mazo occupe la partie orientale de l'île. Les vignes ici „rampent“ généralement sur les roches volcaniques et le tuf sans aucune orientation, ce à quoi nous sommes généralement habitués de notre part. Il est ainsi en contact direct avec le sol. Les variétés typiques ici sont Negramoll (variété bleue) et Listán Blanco (variété blanche). La belle rondeur des vins vous surprendra par son fruité et sa légèreté. La zone de Fuencaliente s'étend du sud au sud-ouest. Ici aussi, les vignes « rampent » pour la plupart sur le terrain, qui est principalement formé de cendres volcaniques. Les variétés les plus importantes ici sont Malvasía, Listán Blanco et Bujariego. Le plus célèbre est probablement le premier d'entre eux, bien que le vin du cépage Malvásia entre généralement dans la catégorie des vins mi-doux à doux. La zone nord, la vigne, est généralement guidée de diverses manières, par exemple par une sorte de toit des fils ou tiges supérieurs, ou elle est liée de différentes formes et à nouveau guidée par les fils supérieurs. La composition variétale est la plus intéressante de mon point de vue subjectif et se compose principalement des espèces Negramoll, Listán Prieto, Albillo et Almuňeco. Je dois avouer que les vins du nord étaient pour moi les plus beaux, mais je ne veux pas sous-estimer les domaines précédents. De plus, il est possible de déguster un véritable vin de rareté. Il s'agit du Vino de Tea, qui est créé par entraînement dans des fûts en bois de pin endémique des Canaries. Ce n'est certainement pas de la retsina grecque, mais le ton caractéristique de la résine et l'arôme des aiguilles font de ces vins une expérience fantastique. La Palma offre aux amateurs de bons vins de nombreuses expériences qui peuvent être combinées avec l'exploration de la belle nature.

Le trajet en avion dure environ 5 heures dans le cas d'un vol direct depuis l'Allemagne. Cependant, il n'y a généralement pas de vols directs depuis la République tchèque, tout sera étendu ailleurs. Selon l'itinéraire de vol, nous pouvons nous attendre à une vue sur la plus grande des îles Canaries, Tenerife, avec le stratovolcan dominant Pico de Teide (3817 m d'altitude). Un autre itinéraire de vol peut nous emmener au-dessus de la partie nord de Tenerife – les montagnes d'Anaga avec un littoral accidenté plein de falaises. De là, il n'y a que quelques minutes jusqu'à la destination.

Notre base est juste au nord de l'aéroport de Los Cancajos. De là, nous allons vers le sud sur la route LP-2 et dans le village de Callejones, nous tournons à gauche vers le parking, dominé par un joli dragon. La cave locale propose actuellement un total de 7 vins différents des localités environnantes : 3 rouges, 4 blancs. Sans exception, ce sont Listán Blanco et Negramoll dans des gammes de prix à partir de 4,50 EUR par bouteille. Nous regardons dans les chais, où l'on trouve à la fois des fûts en bois et de nouvelles technologies en acier inoxydable. La photographie est interdite.

Nous continuons tout au sud de l'île jusqu'à la zone de Fuencaliente (Los Canarios). La plus grande attraction touristique ici est le volcan San Antonio (677 m d'altitude). De son bord est une belle vue sur toute la côte sud avec un paysage volcanique apocalyptique. D'un point de vue viticole, il y a des vignobles attrayants avec des vignes rampant sur des terrasses individuelles le long de cendres volcaniques. Alors dépêchez-vous chez un vigneron…

En 1677, l'éruption du volcan San Antonio a recouvert cette zone de l'île de cendres volcaniques. Vers 1690, des agriculteurs locaux décidèrent d'y cultiver la vigne. La cave Carballo bénéficie d'une longue tradition, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel Eliseo Carballo Pérez exportait déjà ses vins en Amérique. Le fleuron d'aujourd'hui est sans aucun doute la Malvasía blanche, un vin naturellement doux aux arômes de pêches et de fruits exotiques. Cependant, les Gual, Verdello et Bastardo plus corsés valent vraiment la peine d'être goûtés. Des vins de fruits agréables sont élaborés à partir des variétés locales Negramoll et Bujariego. La cave est facile à trouver près de la sortie du volcan San Antonio.

La partie est et ouest de l'île est reliée en son centre par la route LP3, qui après de nombreux virages mord dans une crête de montagne et nous emmène dans un autre monde après un long tunnel. Très souvent, il y a du brouillard sur les pentes orientales, ou une petite brume, tandis que derrière le tunnel il y a un beau temps ensoleillé. Après avoir franchi le tunnel mentionné, nous tournons à gauche sur la route de montagne très étroite LP301 et nous nous arrêtons dans la zone de grandes zones noires, de pins verts des Canaries et surtout de belles vues sur les nuages débordants typiques, venant de l'est et se dissolvant miraculeusement derrière la Cumbre La crête de Nueva.

Nous continuons le long de la route principale LP3 et après être descendu au-delà de la ville d'El Paso, nous tournons sur la route LP2. À Las Manchas, il y a un virage à droite derrière la station-service, qui descend vers le musée du vin. Sur les deux étages du bâtiment rouge, nous trouvons une exposition sur l'histoire de la viticulture à La Palma, des tonneaux élégants, dans le jardin derrière la maison des échantillons de différentes variétés et l'intérieur d'une cave à vin traditionnelle avec l'équipement nécessaire.

Il est agréable de combiner des expériences œnologiques avec des destinations touristiques à surmonter. Nous empruntons la route LP4 à une hauteur de 1880 m au dessus du niveau de la mer jusqu'à l'endroit où la chaussée avec le panneau Pico de la Nieve tourne à gauche. Il est destiné uniquement aux voitures tout-terrain et se termine dans une cabane forestière à la lisière supérieure d'une forêt de pins. De là, nous montons un chemin étroit jusqu'à la crête orientale de la Caldera de Taburiente jusqu'au sommet susmentionné, à 2239 m d'altitude. C'est samedi, et c'est un jour où les chasseurs locaux vont à la pêche. Il y a une fusillade autour…

Il existe de nombreuses opportunités d'expériences culinaires dans la capitale de l'île. La journée de repos peut commencer sur le parking du port, où se tient une brocante tous les dimanches à partir de 09h00. Parmi tous les assortiments possibles, nous trouvons un gars avec des choses de l'ex-URSS (Prolétaires de tous les pays, unissez-vous…). La spécialité locale est le Café Barraquito, café au lait concentré (généralement Café Cortado), mais aussi au rhum.

La partie nord-est de l'île n'est pas une région viticole typique, mais a un charme différent. Nous sommes partis de Los Cancajos, partiellement nuageux, derrière la capitale il fait nuageux et au nord il y a une pluie légère. C'est pourquoi il y a aussi une belle végétation. Après Roque Faro, nous descendons de la route principale LP1 jusqu'à la côte jusqu'au village d'El Tablado. C'est donc là que le temps s'est vraiment arrêté. De nombreux bâtiments anciens, des dragonniers et des vues de rêve sur la côte nord et l'océan, sur lesquels la pluie alterne avec le soleil, sont à couper le souffle. La plus grande surprise est la descente dans peut-être la plus belle gorge de l'île, Barranco Fagundo. Les succulentes rampent le long des murs de lave aux formes pittoresques et des tempêtes atlantiques en contrebas. Je recommande chaleureusement.

Nous retournons dans le sud de l'île. Nous descendons abruptement du volcan San Antonio, puis montons le volcan Teneguía en terrain dégagé. Il y a une rafale de vent assez forte au sommet, les bâtons de randonnée conviennent. Dans le paysage plein de cendres volcaniques, il y a des terrasses et des zones de vignes, dont la verdure contraste agréablement avec le fond noir.

Cette cave relativement grande porte le nom du volcan du même nom et se trouve au centre de Los Canarios (Fuencaliente). Nous nous y arrêtons après avoir surmonté le volcan mentionné. Comme déjà mentionné ici, les meilleurs vins du cépage Malvasia proviennent des „Llanos Negros“ locaux, les cendres volcaniques noires du volcan San Antonio. Malvasia est la fierté de cette cave. Cependant, comme c'est le cas pour les grandes entreprises, beaucoup de ses vins proviennent de raisins cultivés dans d'autres régions de La Palma.

De Los Canarios, il faut environ 15 minutes en voiture jusqu'à la côte sud de Playa Zamora. Ne vous attendez pas à une station balnéaire moderne pleine de touristes. Il y a principalement des Espagnols et des locaux. Bel endroit, un peu démodé, avec un super bar et des bananes gratuites pour les clients.

De l'est de l'île à son nord-ouest, le chemin est assez long, du moins dans le temps. Par contre, il faut le compléter, la nature est grande ici et vous rencontrerez certainement aussi le vin. Notre arrêt est le petit village de Las Tricias. De nombreux sentiers et chemins en descendent vers l'océan. Absolument fantastique voici le nombre de dragons que nous passons autour de plusieurs vieilles fermes.

Nous montons le long d'une gorge escarpée et nous nous arrêtons enfin au milieu du village dans une boutique chic, où sont présentés les vins des vignerons locaux. Il est possible de déguster et d'acheter des bouteilles.

Nous continuons à visiter le nord-ouest de La Palma. Devant Saint-Domingue (derrière un grand stade de football), nous tournons à gauche sur une route étroite et descendons jusqu'au parking, qui se trouve à environ 150 mètres au-dessus de l'océan. De là, nous descendons abruptement les falaises jusqu'à Punta y Prois de Santo Domingo – nageant dans une „piscine“ naturelle qui nous protège des vagues de l'océan. Dans la ville de Saint-Domingue, nous sommes surpris par les propriétaires locaux tchèques du restaurant sur la place. Petra et Jiří dirigent l'entreprise ici depuis 3 ans (2017). Nous discutons au Café Cortado, notamment des vins locaux.

Sur le chemin du retour vers le sud le long de la côte ouest, nous nous arrêtons devant Tijarafe dans une autre grande cave. J'aime leurs vins, issus de vignes situées entre 800 et 1500 mètres au-dessus de l'océan. La production de Bodegas Vega Norte comprend des vins uniques et exclusifs, tels que le Vino de Tea, formé dans des fûts de pin des Canaries („thé“). Autrefois, c'était le bois le plus disponible pour la production de tonneaux. Le vin a un arôme indubitable d'aiguilles de pin et des traces de résine dans le goût. Certains peuvent ne pas l'aimer, mais cela vaut vraiment la peine de le goûter.

C'est donc un autre produit typique des îles Canaries et donc de La Palma. Je recommande de marcher avec une végétation luxuriante dans de grandes zones comme le nord-est de l'île à San Andrés ou à Puntallana. Les bananes ont même leur propre musée à Tazacorte.

Une exploration plus poussée de l'île nous emmène le long de la route LP2 après Las Manchas. La cave de Tamanca est située ici. Tout d'abord, nous examinons l'intérieur du restaurant d'entreprise. Super endroit pour des rafraîchissements.

La cave possède de vastes caves, où l'on trouve à la fois des technologies modernes en acier inoxydable et un grand nombre de barriques pour la formation, en particulier les vins rouges. Le patron nous a aussi montré une partie des archives.

Le charme de l'île c'est plusieurs plages et lieux qui ne sont accessibles qu'à pied et offre baignade avec un minimum de personnes et détente dans un environnement naturel attractif. Nous passons par le tunnel à l'ouest et au nord de l'île. Après Tijarafe et devant le village d'Aguatavar, nous tournons à gauche et descendons une route goudronnée assez étroite et à certains endroits encore plus difficile à naviguer jusqu'à la plage de la Veta. Du parking, il est à environ 350 mètres de l'océan. Ici aussi, les habitants cultivent de la vigne, juste pour leur propre usage.

Sur le chemin du retour, nous nous arrêtons à ce belvédère, marqué par les guides comme le meilleur de toute l'île. Devant nous se trouve la ville de Los Llanos, derrière elle s'étend la crête du Cumbre Nuevo et à gauche une montagne nous regarde, sur laquelle nous nous tenions également : Pico Bejenado.

Notre périple autour de La Palma touche à sa fin. La silhouette de Tenerife voisine n'est pas visible tous les jours depuis la côte. Mais vous pouvez le trouver comme symbole, par exemple, sur la bière Dorada, qui vient de cette île. La belle nature locale est la devise principale qui nous incite à revenir. Les bons vins ne font que renforcer l'impression positive. Et leurs quelques échantillons ornent la cave à vin de la maison.