Článok Škótska whisky

Ku Škótsku patrí neodmysliteľne whisky. Jej počiatok siaha niekam do 15. storočia, kde sa varilo v kláštoroch. Niektoré pramene uvádzajú, že sa whisky na ostrov dostala už v 6. storočí z Írska. Vďaka vysokým daniam na pálenie začali vznikať čierne pálenice. Týchto páleníc sa v Škótsku dochovalo obrovské množstvo a „Škótska“ sa tak stala vyhľadávaným sortimentom a mnohými uznávaná, ako najlepší na svete. Škótska whisky má prísne pravidlá na výrobu a delí sa do niekoľkých druhov. Jej prvotné a najdôležitejšou zložkou je voda a tá má jasné pravidlá. Mala by byť z vresoviská a pretekať korene briez, vďaka tomu dáva whisky jasnú vôní, farbu i chuť. Nie je tajomstvom, že pálenice vykupujú pozemky v okolí, aby si tým zabezpečili bezpečie a nedošlo ku kontaminácii vody. Druhou zložkou sa dnes používa na pálenie whisky jačmeň. Po výrobnom procese sa whisky necháva vyzrieť v dubových sudoch, tie sú vždy použité. A to treba po Burbon, Sherry, po portské víne, či Cabernetu aj Rumu, preto je možnosť zohnať whisky s rôznymi prívlastkami. Rozdelenie whisky pre nás asi najznámejšia je Single Malt a Blended Malt (Blended) a ďalšie. Asi najčastejšie sa u nás stretneme s označením Blended Malt (Blended) – je to zmes minimálne dvoch Single Malt, ale býva to častejšie oveľa viac Single Malt z rozličných destilérek. Single Malt – pochádza z konkrétnej pálenice a nemieša sa s inými single Malt, taky táto whisky je cenou niekde inde a v chuti sú poznať rozdiely, ktoré pozná aj lajka. Ďalej sa whisky delia podľa destináciách. My sme vo vnútri národného parku Cairngorms, ktorý sa vyznačuje početnými pralesy a vresovisku. Sme teda v oblasti odborne zvanej Speyside, tá sa delia podľa miest a dedín. V tomto parku, tak existuje múzeum Speyside, teda oblastných páleníc. Po ceste ich človek stretne veľa. My sme tak navštívili najväčšiu destilérka v Škótsku – Glenfiddich, ktorá patrí aj medzi svetové TOP whisky. U nás sa najčastejšie stretneme s whiskou Grant 's pomenovanú po zakladateľovi, ale o nej by sa nechalo povedať, že je štartovací radom, keďže ide o Blended Malt. Potom sme navštívili najstarší registrovanú pálenicu v Škótsku a to Glenlivet. V každej pálenici je možnosť zakúpiť a alebo ochutnať ich značku a spoznať, tak čo je naozaj dobrá whisky.

Tu je múzeum regionálnych páleníc z oblasti národného parku Cairngorms

Kto by ich spočítal. Sme u výrobne sudov pre whisky.

Najväčší pálenica v Škótsku.

Ľudová architektúra páleníc je krásna

Dodnes je Glenfiddich rodinným podnikom.

Určite sa tu dnes varí dobrý ročník.

Pálenica už na dohľad

Jedná sa o najstaršie registrovanú pálenicu v Škótsku

Vždy sme sa nachádzali v príjemnom prostredí a to aj vo vnútri, kde sa koštuje v príjemnom prostredí a someliéri radi odporučí a alebo aj povedia, aké chute v nej hľadať.

Už len prejsť most a ísť zase ďalej s pocitom, čo je dobrá whisky a ako má chutiť. Predsa len „Škótska“ patrí k najlepším na svete.