Un viaggio enogastronomico nella più grande regione vinicola del Giappone.
La prima menzione della produzione di vino in Giappone risale al IX secolo, quando, proprio come in Cina, l'allora imperatore giapponese piantò i propri vigneti. I primi vini iniziarono ad essere prodotti ai piedi del Monte. Fuji delle varietà Košú e Zenkodži. Alla fine del 19° secolo, i viticoltori giapponesi furono inviati a Bordeaux, in Francia. Dopo il ritorno in Giappone, gettarono le basi della moderna vinificazione giapponese.
Monte Fuji e lamina
Dalla parte centrale della penisola di Izu ci avviciniamo al monte. Fuji. Tutti fotografano l'iconica montagna con oggetti buddisti, ma la realtà dei dintorni è molto agricola. E c'è un'altra cosa interessante. Ai piedi NO del Monte. Nel Fuji si trova Aokigahara/Foresta dei Suicidi. Secondo le informazioni locali, persone provenienti da tutto il Giappone vengono qui per porre fine alla propria vita. Ma veniamo ad argomenti più allegri, del resto aspettiamo il vino locale…
Sulla strada
Oltre alla circolazione a sinistra, anche i limiti di velocità possono sorprendere gli automobilisti. Nei comuni il limite abituale è di 40 km/h. Ma potrebbe succedere anche a te quanto segue. Percorri una strada assolutamente diritta, circondata da foreste desolate. Dimentichi facilmente il limite di velocità di 50 km/h e il tachimetro segna 67 km/h. E ora hai un problema. Tuttavia, quando paga la multa, il poliziotto si inchina comunque rispettosamente. Solo il Giappone.
Azienda agricola
È un trattore, ma non è uno Zetor e non va in montagna ad arare patate. Ma questo non ci impedisce di fermarci in una fattoria lungo la strada per uno spuntino.
Valle di Koshu
Siamo nel centro della vinificazione giapponese. La valle di Koshu si trova a nord del monte. Fuji. Il consumo di vino giapponese è ancora in crescita, ma i costi di produzione qui sono fino a cinque volte più alti rispetto ad altri paesi produttori di vino.
Azienda vinicola Soryu
Visitiamo una cantina e degustiamo diversi campioni. E' davvero una piacevole sorpresa. La storia dell'azienda vinicola Soryu risale al 1899 e oggi nel portafoglio dei vini offerti si possono trovare anche vini arancioni, ad es. ottenuti da vitigni bianchi utilizzando la tecnologia del vino rosso.
Kosh
I dintorni di questa regione vinicola sono molto montuosi, le cime verso nord raggiungono un'altezza fino a 2600 mslm
Cimitero
C'è un cimitero nelle immediate vicinanze della cantina e altri insediamenti relativamente densi.
Uva
I produttori di vino utilizzano varietà locali, tra cui Košú è particolarmente popolare. Sono stati effettuati esperimenti anche con ibridi americani, ma i risultati sono stati insoddisfacenti. Oggi i vini vengono prodotti miscelando varietà giapponesi ed europee. Le uve Košú, Chardonnay, Riesling e Sémillon sono utilizzate per i vini bianchi, mentre Muscat–Bailey A (un ibrido giapponese), Cabernet Sauvignon e Merlot sono utilizzate per i vini rossi.
Castello Mercian
Un'altra degustazione si svolge allo Château Mercian. La storia di questa azienda vinicola inizia nel 1877, quando fu fondata la prima azienda vinicola privata giapponese. Mandò due giovani, Masanari Takano e Ryuken Tsuchiya, in Francia. Successivamente è iniziata la produzione su larga scala del vino d'uva Koshu.
Escursione in vigna
Ci sono belle viste sulle creste montuose circostanti dai vigneti locali. Anche i turisti nazionali non se lo perdono.
Ritorno
L'automobilista qui ha due opzioni tra cui scegliere. Anche se non percorriamo l'autostrada, alcuni tratti sono soggetti a pedaggio. Se vuoi pedalare gratis, preparati a strade locali e più tortuose. Al nostro ritorno siamo nuovamente accompagnati dalla sagoma del popolare Monte. Fuji.