Tenerife a víno

Letadlo se blíží k letišti Aeropuerto Sur. Pilot listuje příručkou Jak přistát snadno a rychle a pohled z okénka nenasvědčuje tomu, že by někde byly nějaké vinice. To banánové plantáže jsou vidět všude. Po šťastném přistání je čas na obhlídku terénu. Hned letmý pohled do některých výloh dává tušit, že zde opravdu bude z místních vín co degustovat. Vinaři se i nechávají při tvorbě etiket inspirovat symbolem Tenerife, stratovulkánem Pico de Teide.

Podvečer v Puerto de la Cruz, ideální čas na získání první zkušenosti s místním vínem. Možností je mnoho, vybíráme malý nenápadný bar v centru. Tajinaste Tradicional, na etiketě Pico de Teide a hadince, uvnitř místní zcela typická odrůda Listán negro. Na Kanárských ostrovech je v současné době 33 chráněných odrůd révy vinné, z toho 19 bílých a 14 modrých. A dnešní první dojem? Vůně červeného rybízu a třešní, v chuti koření, třešně a stopy černého pepře. Geniální.

Jste-li na Tenerife poprvé, jste nadšeni apokalyptickou krajinou centrální kaldery a nádhernými skalními zářezy jižního pohoří Teno. Ale při dalších návštěvách si vás získá sever ostrova, pohoří Anaga. Ostatně zejména dříve to bylo místo, kde na strmých svazích hor a terasovitých vinicích zrála vinná réva. Cestou do Anagy se stavujeme na vyhlídce Las Mercedes, odkud je krásný pohled na město La Laguna a Pico de Teide. Při pěkném počasí tu bývá dost plno.

Vrcholky Anagy bývají často ponořeny do nízké oblačnosti. Máme štěstí, že Anaga ukazuje svoji vlídnou tvář v podobě nádherných výhledů na členité pobřeží plné útesů. Při klesání z hřebene do vinařské obce Taganana objevujeme starou vinici.

Návštěvu severní části ostrova rozhodně doporučuji. V řadě míst, zejména tam, kam nelze dojet autem, potkáte na jinak přelidněném Tenerife minimum turistů. V malebné obci Taganana lze navštívit některý z malých barů, kde určitě narazíte na místní víno. Mají ho v demižonu. Netvrdím, že je to zázrak, ale patří to k poznání, jak chutná zdejší „garážové“. Pokračujeme podél rozervaného západního pobřeží až k fantastické pláži Playa Benijo. Není to typická „koupačka“, vlny jsou vysoké a zpětné proudy nebezpečné. Ale stojí to za to.

Vracíme se ze severu po silničce TF16. Před Tacoronte je značka „Bodegas Presas Ocampo“. Znám jejich vína, takže odbočujeme doleva a šplháme do prudkého kopce. Za vinicemi nás, jak jinak, zdraví stratovulkán. Všechny hrozny jsou v tomto vinařství sbírány ručně, dominují červená vína z typických odrůd Listán Negro, Negramolle a vzácnější Tintilla. Doporučuji ochutnat jejich skvělá ovocitá vína, vyráběná metodou karbonické macerace, kdy celé hrozny fermentují pod tlakem CO2 v tlakové nádobě (maceracion carbonica).

Další den vyrážíme za poznáním jihu ostrova. Než se dostaneme k nějakým těm vinicím, je třeba překonat pohoří Teno. Z obce Santiago de Teide vede úzká silnička na sedlo Mirador Cherfe (max. 8 aut na těsno). Je odtud vidět nejen krásně členité Teno, ale i sousední ostrov La Gomera.

Po úzké silničce s množstvím prudkých zatáček se dostáváme do nejnavštěvovanější části Tena, malé obce Masca. Lze odtud podniknout výpravu úzkou soutěskou až k oceánu (převýšení 600 metrů). V tom případě doporučuji s sebou hodně pití, bývá tu dost teplo. Příjemná je i procházka členitým terénem obce, která je plná subtropické vegetace a starých domů. Ve východní části Lomo de Masca, kam už mnoho turistů nedojde, je skvělý osobitý bar s nádhernou vyhlídkou do soutěsky.

Pokračujeme autem členitou silničkou napříč pohořím Teno. Je tu nespočet trekových možností po úzkých stezkách, vedoucích do strmých soutěsek i po skalnatých hřebenech. U obce El Palmar opět objevujeme vinice. Není tu žádné vedení révy, jak ho známe z našich vinic, prostě něco jako „bush wine“.

Puerto de la Cruz je plné turistů. Ale je tu část, ta stará, ve které tolik těsno není: La Ranilla. Úzké uličky s malými obchůdky, bary a vinárnami. Místní obyvatelé vám ochotně poradí, kam zajít.

Chcete-li získat trochu ucelenější přehled o místním vinařství, rozhodně doporučuji návštěvu muzea vína na kraji města El Sauzal. Casa del Vino „La Baranda“ je bývalý statek, ve kterém dnes najdete expozici, která zájemce provede historií pěstování a výroby vína až po současnost.

V muzeu je restaurace, prodejna i degustační místnost. V letech 1992 – 1996 vznikly na Tenerife jako opatření proti levnému dovozu vín ze španělské pevniny nové označené oblasti pěstování révy vinné, tzv. D.O.: Abona, Tacoronte – Acentejo, Valle de Güimar, Valle de La Orotava a Ycoden – Daute – Isora. Vína ze všech zmíněných D.O. lze v místní prodejně ochutnat i zakoupit. Po návštěvě muzea se kocháme fantastickým výhledem na západní pobřeží ostrova.

Teplé večery na terase trávíme plánováním dalších dnů. Je zde stále co objevovat, a to jak turisticky, tak kulinářsky. Návštěvy vinařství je dobré mít připraveny předem, dobré je objednat návštěvu telefonicky. Někdy totiž nepomůže k nalezení kýženého místa ani GPSka.

Vyrážíme znovu do oblíbené Anagy na severu ostrova. Osada Los Batanes překvapí klidnou ospalou atmosférou. Horský hřeben je zahalen mraky. Doporučuji zde určitě navštívit další místa, kde je také klid a skoro žádní turisté: Las Carboneras, Chinamada, Taborno, Afur a nejdále ležící Chamorga. I zde v malých tavernách ochutnáte místní víno.

Při návštěvě malé obce Chinamada nás cesta zavádí k nádherné vyhlídce nad bouřlivými útesy. Z pohledu se točí hlava. Nebo že by to bylo po tom místním víně?

Cestou ze severu využíváme dálnici TF5 a u El Sauzal ji opouštíme, abychom následně stoupali mezi vinicemi do vinařství „Bodegas Monje“. Nalézáme krásný nový dům, v němž je restaurace, malá výstava historie vinařství, degustační místnost a prodejna.

Vinařství hospodaří na 17 ha vinic. V nabídce jsou klasické místní odrůdy a ceny lahví se podle ročníků, odrůdy a zpracování pohybují od 5 EUR, ale nalézt lze i speciality za 400 EUR.

Poslední večer rekapitulujeme naše poznatky a zážitky. Vinná réva Kanárských ostrovů byla v minulosti ušetřena napadení révokazem, všechny vinné keře mají originální podnože. Teplota se tu v oblastech pěstování vína pohybuje celoročně v rozmezí 13 až 25 stupňů, půda je vulkanická, v mnoha částech jsou keře ovlivňovány slaným oceánským větrem. Tato kombinace dává vzniknout krásným a typickým vínům, která jsou nezaměnitelná a člověk se k nim rád vrací. Tak honem zabalit vzorky domů a ještě ochutnat místní specialitu – banánové víno. Tedy ne, že by se z banánu víno vyrábělo, ona je to bílá odrůda Listan Blanc, ale do vína je přidán banánový sirup. Na zdraví a někdy zase na shledanou.